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1.巴氏灭菌加热有两种形式，一是电加热，二蒸汽加热。因为巴氏灭菌法是低温杀菌。这里所说的低温只是相对高温高压杀菌锅来言。
2.是指低于100摄氏度的杀菌方式。
3.鲜奶加工设备，鲜奶吧杀菌设备整机采用SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形。
本机适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。
4.鲜奶加工设备，鲜奶吧杀菌设备杀菌温度可以自由设定。在可调范围内，时间可调。不会造成颜色改变，味道损坏等问题。
鲜奶巴氏杀菌机，鲜奶吧巧妙地借用奶吧的概念，在消费者相对集聚的地点进行生鲜奶“现场加工、现场消费(或现场销售)”巴氏奶经营。专家认为，鲜奶吧设备缩短了从生产源头到餐桌的距离，从微观层面解决了奶业一体化问题，是奶业的经营方式，它开拓了一条新的乳品营销渠道。我们的奶吧鲜奶巴氏杀菌机就是在中间起了很大的作用，被广泛应用于鲜奶吧，具有杀菌彻底，容易清洗的优点。
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