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巴氏消毒用于牛奶的杀菌，其目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括致病菌）。在巴氏消毒法发明前，欧洲因喝生牛奶或吃 微生物
乳制品而染结核病的人不计其数。由于当时还未发明抗菌素，因此，因结核病而死的人也是不计其数，但自从巴氏消毒法广泛应用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少见。但现在世界上也有一些地方的人喜欢喝生牛奶，比如我国的内蒙。据科学家调查，在内蒙牧民肺结核病人中，有10.6%的患者有喝生牛奶的习惯。
酱菜巴氏杀菌机
酱菜巴氏杀菌机整机采用SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。
该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。
彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。
酱菜巴氏杀菌机特点:
本生产流水线采用巴氏杀菌工艺，适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻等食品饮料的低温灭菌。
工艺流程：杀菌—冷却—清洗—干燥，可配备杀菌曲线记录仪监控生产过程，达到自动高效，安全卫生的生产目的。
输送机、杀菌机、冷却机和风干机整个流程连续运行，自动控制。
生产量：0.5---5吨/小时（按杀菌时间5---10分钟）
酱菜巴氏杀菌机整机采用SUS304不锈钢制作，减少污染，确保卫生质量；
生产连续，无极调速，可任意调节杀菌灭菌温度、速度。
酱菜巴氏杀菌机该机运行平稳，噪音低。
适用各种大小罐型：马口铁质圆罐、柱形玻璃瓶，直径30—160mm，高度50—180mm；
产品规格可根据客户要求订制，杀菌箱体、冷却箱体长度与宽度可任意选定。
温度可任意设定、自动控制、保持恒定温度、自动记录；采用强制驱动、缩短杀菌时间、能使罐头内温度均匀、保证杀菌质量；