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台式烤肠烟熏炉，烟熏蒸煮炉由多个系统组成：
具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。主要有主机（炉体）发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分等系统组成。
（1）台式烤肠烟熏炉，烟熏蒸煮炉主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
（2）台式烤肠烟熏炉，烟熏蒸煮炉发烟装置 上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。
台式烤肠烟熏炉，烟熏蒸煮炉的触摸屏，可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。台式烤肠烟熏炉，烟熏蒸煮炉生产能力(kg) 功率(kw) 高压蒸汽压(mpa) 底压蒸汽压(mpa) 1000 ----- --15.32 --------0.3-0.6 -------- 0.1-0.2 炉内温度(℃) 发烟点火时(min) 标准料车(mm) 外形尺寸(mm) 110 ----------≤15 -----------10009601860 ------------460015103600。
台式烤肠烟熏炉，烟熏蒸煮炉台烤炉具有蒸煮、△—Delta蒸煮、蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、喷淋、清洗等功能。箱体结构以单车为单元。模块化组合，拼装灵活；每个单体都采用进口耐高温聚胺脂整体发泡工艺，保温性能优良。