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通道式烟熏炉，烧鸡烤鸭烟熏机操作步骤：
1、打开炉门，将食品放在挂肠车上推入炉内。
2、关上炉门，准备设置。
3、根据您的工艺设置上时间和温度，烟熏温度设定，烘干温度设定，烟熏时间，烘干时间设定。
4、工作完成，设备报警。
5、取出产品，准备下一炉。通道式烟熏炉，烧鸡烤鸭烟熏机优势：
热狗肠烟熏炉适合大规模工厂化生产需要，炉内有两个温度探针，一个检测炉内温度，一个检测热狗肠温度，这样可以保障每一炉的热狗肠的色泽和口感都是一样的。通道式烟熏炉的循环系统优势突出，炉上方有电机，注意电机都是国内的电机，电机下面带动热轮，热轮都是专家精密铸造的，转动均匀。通道式烟熏炉热轮下面是导流扇，导流扇的左右是避免烟量和热度只接接触热狗肠，使烟雾和热量能均匀的吹散到热狗肠上，热狗肠热轮中间是空心的，转速高时可以把烟雾吸到热轮中心，在经过热轮经过导流管吹到下面，这样形成一个循环。通道式烟熏炉就是因为这个循环，烟熏炉才可以实现烟熏均匀以及烘干，或者干燥均匀的目的。烧鸡烤鸭烟熏机这个循环系统是很关键的。
烧鸡烤鸭烟熏机比较常用于肉食品加工厂，可以用来烟熏牛肉，兔肉，香肠，猪肉，羊肉，三文鱼等等，要是你的产品需要烟熏都可以用这个设备，烘干腊肉的机器全是用不锈钢焊接而成的，设备底座是4个厚的，侧壁是2个厚的，相比较其他厂家的而言重量比较重，看起来比较笨重，但是用起来耐用，比较实惠，烧鸡烤鸭烟熏机小型台湾烤肠烟熏炉采用时间继电器的控制系统，但是大型的腊肉烟熏炉则采用pic+触摸屏控制的电控系统。
通道式烟熏炉，烧鸡烤鸭烟熏机设备组成部分
由烟熏箱、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。烧鸡烤鸭烟熏机关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统,箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下,形成涡流区域,使混合气体以适宜的速度平衡而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品,使其熟化和灭菌。
由烟熏箱、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。烧鸡烤鸭烟熏机关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统,箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下,形成涡流区域,使混合气体以适宜的速度平衡而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品,使其熟化和灭菌。