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台式烤肠烟熏炉带逃生装置，能从烟薰箱内部打开箱门。门打开时，可以停留在95度角度位置，无自动开关现象。
台式烤肠烟熏炉采用耐高温矿岩棉作箱体保温材料，厚度60mm，保温严密，外形平整。
台式烤肠烟熏炉配置清洗装置，具有自动清洗功能，能对箱内各点进行清洗。
台式烤肠烟熏炉配置下进烟结构，并设有烟量可调风门；烟道管路短，污染少，拆洗方便。发烟器由SUS304不锈钢制造，适用于标准木粒发烟；配有发烟温度传感器及灭火喷头，防止木粒明火燃烧；能根据加工需求，控制烟雾浓度。
台式烤肠烟熏炉，腊肠烟熏炉设备人机控制界面采用威伦通10英寸触摸式控制屏, 欧姆龙PLC可编程控制器。电脑自动控制程序运行全过程，能够动态显示当前运行工序、设定时间、运行时间、设定温度、设定炉体内温度、湿度、产品中心温度, 能显示烟薰箱本体阀门、风机等设备的运行状态、报警状态等参数画面。腊肠烟熏炉具有单台设备在运行中修改设定参数、选择设定程序的功能；具有报警功能，能发出声光报警。
台式烤肠烟熏炉，腊肠烟熏炉a 炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。腊肠烟熏炉b 蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0. 08Mpa。腊肠烟熏炉c 循环风系统：炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。d 发烟系统：炉体内存放在木屑的发烟盘，把木屑或者果糖存放到发烟盘上，按键控制面板的发烟按钮，并调节时间，烟雾会在炉体均匀的内熏制熟品。用手动点火、点动送料按键进行时时调节。
台式烤肠烟熏炉，腊肠烟熏炉其目的是改进产品风味，促进发色、杀菌，改善质地，提高性和耐藏性。为了达到高质量熏制的目的，人们开发了各种各样的烟熏炉。腊肠烟熏炉一般分为烟熏室和发烟器两部分，熏炉烟熏室用于熏制产品，发烟器用于制造熏烟。