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羊肉汤高温灭菌锅，双层杀菌锅设备构成及特点
包括锅身、锅盖、弯臂装置、安全连锁装置、轨道、密封圈、蒸汽、喷管、冷却水管、管道、保
压装置及闸阀等。羊肉汤高温灭菌锅气垫密封式杀菌锅的密封装置采用国内先进技术配置，整机设计合理，运行安全可靠，结
构紧凑，具有操作容易，维修方便、安装简单等特点。保压采用自动控制装置，羊肉汤高温灭菌锅当压力超可以自动进行
调节，以保证容器在允许范围内正常工作。
羊肉汤高温灭菌锅，双层杀菌锅设备杀菌方式上
分有三种：
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、羊肉汤高温灭菌锅蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现
冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
3、羊肉汤高温灭菌锅淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶
部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，
能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
4、羊肉汤高温灭菌锅水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足
循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。
羊肉汤高温灭菌锅，双层杀菌锅设备根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使
食品承受的热量限制到限量，以尽可能地保存其风味、口感和色泽，使每一种食品均可在状态
下进行调理灭菌。精确的杀菌温度（±0.5℃）可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。8、测量F值的
羊肉汤高温灭菌锅