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由于在降温过程中，不是直接向锅内注入凉水，所以对于易碎的玻璃瓶包装，可以采取柔和的降温速度，避免由于温差过大引起瓶的破碎。 火腿肠高温灭菌设备这一特点也适合贝类的内容物，如蛤类，降温温差太大，或升温温差太大都会引起壳的破碎。
豆制品杀菌锅是怎么实现杀菌的？食品杀菌的目的是什么？众所周知，有些肉制品不经过杀菌是不能食用的，因为里面含有肉毒芽孢螺旋杆菌，这种菌不经过高温是不会被杀死的， 火腿肠高温灭菌设备，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，这种菌在100度的环境下需要6个小时左右才能失去活性，但是在高温杀菌锅121度的环境中三分钟即可失去生物活性。电加热杀菌锅温度越高，该碧病菌存活时间就越短。
火腿肠高温灭菌设备我们的高温杀菌锅全程电脑自动化控制，无需人工操作，采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度，杀菌精确度高。自动切换锅内水流方向，温度均匀无死角，还可根据不同产品设定多种专职灭菌公式。节约时间、节约能源、省人工。
火腿肠高温灭菌设备产品说明
1.本设备具备双层水浴式杀菌锅的特点，而且比双层杀菌锅提高1倍的产量，节约能源和时间，为用户节约设备投资及降低了生产成本。
2.自动切换锅内水流方向，温度均匀无死角。
3. 火腿肠高温灭菌设备高温短时间双锅交叉灭菌，节约时间、节约能源、省人工。
4.全程电脑自动化控制，无需人工操作。
5. 火腿肠高温灭菌设备采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度，杀菌精确度高。
6.测量F值功能。
7.根据不同产品设定多种专职灭菌公式。