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鸡腿鸭脖真空滚揉机的外形呈圆筒状，工作时利用机器内部的挤压能力对肉块进行摔打、挤压操作，使肉体分解，加上各类淀粉等添加料在滚筒内充分融合，能够使肉质变得细嫩，口感得到大大提高。
鸡腿鸭脖真空滚揉机能够用来制作加工火腿、肉肠，对于各种肉类能够制作成不同的加工肉食品，卫生安全，生产效率高。
鸡腿鸭脖真空滚揉机国家标准行业起草制定，设备严格按照标准执行浆叶叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品的表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高
单速滚揉，双速滚揉，变频运行可选择
设定滚揉工作总时间，间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间
可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率
具有连续间歇滚揉，反转滚动出料等功能
鸡腿鸭脖真空滚揉机适用范围：牛羊肉类、蔬菜、菌类、禽类、水产品等食品的腌制入味保水‘改善组织结构’。
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。鸡腿鸭脖真空滚揉机整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。