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香肠蒸煮烟熏箱，鱼肉烟熏箱，烘干温度要掌握好温度和时间，设备有俩温度探头，可以保证每一炉产品口感一致。温度探头有俩，一个是测炉内温度的，一个是测肠心温度的。鱼肉烟熏箱测食品温度的探头是尖的，插在食品中间即可。
腊肠烟熏炉，250型烟熏炉门上木粒发烟系统，香肠蒸煮烟熏箱采用世界上内循环发烟工艺，低氧状态发烟，缩短烟道长度，降低能耗，减少设备占地面积，小型50型腊肠烟熏炉加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式，配备高效的在线清洗系统。
香肠蒸煮烟熏箱，鱼肉烟熏箱烟熏烤炉的工作原理就是蒸熏机利用蒸汽来将食品蒸煮、烘干、烟熏的、烟熏自然也就有颜色了，上色烟熏烤炉要采用发烟盒，香肠蒸煮烟熏箱红的：要用红糖和木粉，淡黄色要用刚白糖和木粉来烟熏，切记不不能选用松木粉，因为松木粉中含苯多，我们都知道苯有对人体有害的物质，还有就是油脂比较的多，故不能选用。
香肠蒸煮烟熏箱，鱼肉烟熏箱技术参数
型号 SDYX-120 SDYX-250 SDYX-500 SDYX-750 SDYX-1000
生产能力（kg/次） 120 250 500 750 1000
电压（v） 380 380 380 380 380
总功率（kw） 3.77 3.77 6.57 9.37 12.17
高压炉温（℃） 110 110 110 110 110
低压炉温（℃） ＜100 ＜100 ＜100 ＜100 ＜100
高压蒸汽压力（Mpa） 0.3-0.6 0.3-0.6 0.3-0.6 0.3-0.6 0.3-0.6
低压蒸汽压力（Mpa） 0.1-0.2 0.1-0.2 0.1-0.2 0.1-0.2 0.1-0.2
料车尺寸（mm） 1000×1030×1800 1000×1030×1800 1000×1030×1800 1000×1030×1800 1000×1030×1800
主机尺寸(mm) 1290×2200×1960 1290×2200×3000 2360×2200×3000 3430×2200×30004490×2200×3000
重量(kg) ≈1200 ≈1900 ≈2600 ≈3300 ≈4000
香肠蒸煮烟熏箱，鱼肉烟熏箱具有蒸煮，烘干，烟熏，上色，干燥的功能的。炉内温度可以达到120度，如果您还想让温度达到更高，就在蒸汽发生器上进行二次升温，直接用电加热管加温就可以了。烤肠的工艺流程蒸煮到85度，需要40分钟。鱼肉烟熏箱烘干保留七层水分香肠烟熏炉大约30分到3小时左右。 腊肉烟熏炉整个过程大约3个半小时左右。