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全自动腊肉烧肉烟熏炉蒸煮时先连接蒸汽发生器，打开蒸汽发生器加热，然后打开烟熏炉进烟管道，蒸汽通过进烟管道进入炉内，通过电机带动热轮，将蒸汽吹到食品上，停留10分钟左右，蒸煮完成。然后开始烘干，将蒸汽转到蒸汽管内，蒸汽管发热实现烘干功能。 
型号 XZ-100 全自动腊肉烧肉烟熏炉，多功能红肠烟熏炉
生产力（kg） 100
总功率（kw） 4.0
多功能红肠烟熏炉高压压力 0.3-0.6
低压压力 0.1-0.2
炉温 <100
多功能红肠烟熏炉 水压力 0.2
标准挂车（mm） 960*1000*1250
主机尺寸（mm） 1350*1200*1750
重量（kg） 650 
全自动腊肉烧肉烟熏炉，多功能红肠烟熏炉的优势：热狗肠烟熏炉适合大规模工厂化生产需要，炉内有两个温度探针，一个检测炉内温度，一个检测热狗肠温度，这样可以保障每一炉的热狗肠的色泽和口感都是一样的。热狗肠烟熏烤炉的循环系统优势突出，炉上方有电机，注意电机都是国内的电机，电机下面带动热轮，热轮都是专家精密铸造的，转动均匀。多功能红肠烟熏炉热轮下面是导流扇，导流扇的左右是避免烟量和热度只接接触热狗肠，使烟雾和热量能均匀的吹散到热狗肠上，热狗肠热轮中间是空心的，转速高时可以把烟雾吸到热轮中心，在经过热轮经过导流管吹到下面，这样形成一个循环。就是因为这个循环，烟熏炉才可以实现烟熏均匀以及烘干，或者干燥均匀的目的。这个循环系统是很关键的。