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滚揉机能够用来制作加工火腿、肉肠，对于各种肉类能够制作成不同的加工肉食品，卫生安全，生产效率高。
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到、腌渍作用。猪肉牛肉真空滚揉机腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。新一代的猪肉牛肉真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。 
GR-1600L猪肉牛肉真空滚揉机，腊肉风干肉腌制机机参数：（1）电压：380V。（2）总功率：8.6kw。（3）真空度：小于或等于-0.08Mp. (4) 转速:7r/min (5) 有效容量：1600/桶 (6) 外形尺寸(mm)：2530*1500*1950
猪肉牛肉真空滚揉机，腊肉风干肉腌制机可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉内均匀吸收 2．增强肉的结合力，提高肉的弹性 3．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 4．增加保水性，提高出品率 5．腊肉风干肉腌制机提高产品的柔嫩性和结构稳定