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烤鸡板鸭肉真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到、腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。真空滚揉机可以增强保水性，改善产品的内部结构。
高标准的卫生设计。
烤鸡板鸭肉真空滚揉机整机采用SUS304不锈钢材料；
滚揉桶内部精细打磨，无卫生死角，卸料位置能彻底排水。
烤鸡板鸭肉真空滚揉机本机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，滚揉机工作原理使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质便嫩，口感好，成品出率高的目的、性等都会显著下降。在滚揉机工作原理使用过程中，由于肉在罐内不断的摔打、摩擦，使罐内肉品的温度比滚揉间温度高3℃—5℃。
烤鸡板鸭肉真空滚揉机产品承诺:终生维修+量身定做+长期跟踪服务，公司提供全套的安装调试，维修，技术咨询等售前售后一条龙服务。 售后服务：烧鸡烟熏炉一律享有终身维修，一年内出现质量问题免费换新机和终身售后技术支持！