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在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。不锈钢蕨菜巴氏杀菌机但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。
不锈钢蕨菜巴氏杀菌机，野菜酱菜杀菌机适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，泡菜巴氏杀菌机也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。可根据不同需求设计制造各种型号中小型泡菜巴氏杀菌机、巴氏灭菌机及其流水线设备。野菜酱菜杀菌机适用于水果罐头的杀菌处理，泡菜巴氏杀菌机适用于各种罐型，并可根据用户需要定做，杀菌温度任意设定自动控制。
野菜酱菜杀菌机是是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测精确的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的杀菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。
不锈钢蕨菜巴氏杀菌机，野菜酱菜杀菌机技术参数:
功率:380V 0.75KW
杀菌时间:4-40min可调
运行速度：无级调速
灭菌温度：65℃-98℃可调
加工能力：根据用户要求设计
冷却方式：常温或强制冰水
不锈钢蕨菜巴氏杀菌机，野菜酱菜杀菌机整机采用SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。巴氏杀菌机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。巴氏杀菌机彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。