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1、加热系统选择蒸汽、电、燃气。热效率高、加热功率大，可完全满足大容积、连续生产的要求。其采用的椭圆加热管形式，既保证了足够的热交换面积又可拉开管距，极大的方便了清洗、清渣的工作需求。
2、蒸煮鹌鹑蛋设备产量高。本机设计为连续投料、连续出料形式，加热区域长。网带无极调速或变频调速，从而满足不同的产品加热时间和产量要求。
3、出料快捷。在出料端设有专门的斜式出料网带，它的正常带速比主网带约高18倍左右，并可通过变频器加以调节，以适应下道工序的要求。
4、为使产品在加热过程中能翻动均匀加热，加有翻拌系统。翻拌时间、间隔均可通过调整。
5、蒸煮鹌鹑蛋设备清洗、清理方便。集汽罩和网带侧板采用连体提升设计，可保证在清理锅体时，有足够的清理空间。同时，锅体采用分部斜锥台设计，设有排水口，便于清洗时排渣处理。
加工基本流程：
蛋品清洗――>入料蒸煮 ――> 流水冷却 ――> 提升机 ――> 破壳机――> 剥皮机
鹌鹑蛋全自动蒸煮机说明：
1. 蒸煮区内部采用蒸汽管道加热，该蒸煮区蒸煮时间在15-20分钟左右，可按照产品不同进行调试。
2. 冷却区内部加循环流水，槽内表面的热水通过溢水口流出，保证了冷却槽内的冷水的温度。
3. 提升机输送带采用白色食品级橡胶带。
4. 破壳区:冷却后的蛋品经破壳机，进行破壳处理，该破壳机采用圆筒形设计，蛋品传送进入破壳机后，滚筒旋转带动蛋品翻滚，利用蛋品之间的相互碰撞，达到破壳的效果。
5. 鹌鹑蛋全自动蒸煮机生产线设计生产能力为9-10T/天。
6. 设备使用的不锈钢板均采用SUS304不锈钢材料制作。
蒸煮鹌鹑蛋设备，鹌鹑蛋全自动蒸煮机整机采用SUS304不锈钢制作，漂汤温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带输送强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。水温由温控仪自动控制，速度采用变频调速。
蒸煮鹌鹑蛋设备，鹌鹑蛋全自动蒸煮机鸡蛋清洗蒸煮线产品采用不锈钢制造而成、坚固耐用、设备原料不会受损伤，从而达到节省劳力、节水、设备性能稳定、可靠等效果。蒸煮漂烫机械设备广泛应用于食品加工企业，应用于食品加工厂，各厂矿、、食堂、个体专业户、企业。